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| かにの大様、タラバガニについて |
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| タラバガニの生息地は北海道以北です。タラバガニの仲間は別ページでも述べていますが、サワガニやズワイガ |
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| ニなどの「かに」ではなく、本当は、なんとヤドカリなどと同じ異尾下目である。タラバガニは外見、ハサミを含める |
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| と脚の数は８本であり、最後尾の脚は細く小さく甲羅の中に隠れていて鰓などの掃除をするなどに使っている。タ |
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| ラバガニはオスが高くて、メスが安い。理由は、色々ある。例えば、メスには、内子と外子があり、同じ２Ｋｇのタラ |
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| バガニでもオスよりもかなり身が少なく、足の身入りも悪い。味に関してもアブラガニより美味しいとは思うが、メス |
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| よりオスの方が美味しいというのが一般的だ。市場などに行くとたいていは、オスかメスの表示がして在るが、表示 |
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| がないときには裏返してみよう。オスはふんどしと呼ばれる部分が三角形でありメスは丸い。勿論、かになんて堂 |
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| のタラバガニは、身入りのいい、オスのみの販売です。 |
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私が、子供の頃は食卓に、蟹カマしか並んだことが無い。あとは「カニみそ」(^^;) |
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| それが今や日本全国生きているタラバガニを新鮮なまま食することが出来る。なんていい世の中なんだろう！タ |
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| ラバガニは主に、日本海から北海道、オホーツク海に生息している。今となっては、乱獲により市場はロシア産が |
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| ほとんどですが・・・ |
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タラバガニは大きなものだと、４キロ・５キロにもなる。 |
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| とにかく、まずは「かになんて堂」でタラバガニを買って、食べてみてください。 |
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